Per esaltare il gusto delicato e la leggerezza dei piatti a base di pesce, le acque ideali sono le minimamente mineralizzate ed oligominerali piatte o leggermente effervescenti.
Particolarmente indicate per l’abbinamento a primi piatti sono le versioni piatte o effervescenti di Voss e Hildon, ad eccezione di primi più elaborati come il risotto ai frutti di mare per cui si consiglia un'acqua frizzante come Badoit.
